Langoustines 3x
curry . granny . céleri . avocat

Lotte . beurre au algues
crevettes grises . poireau . rodenbach vintage

Coquille
Truffe . salsifis . queue de boeuf . mimolette

Veau Corrèze . carré & ris de veau
topinmabour . racine de cerfeuil . épices

2x dessert
. Ananas . cocos . anis
. Banane . speculoos . chocolat

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3-services 58 euro
Langoustine + veau + dessert

4-services 77 euro
Langoustine + coquille + veau + dessert

5-services 95 euro
Menu complet

Langoustines en 3 préparations
curry . granny . céleri . avocat

Huître plat de Zélande
Beurre au champagne . caviar black pearl . épinards

Oeuf brouillé
truffe noir . crème aigre . beurre noisette

Turbot grillé
fenouil . artichaut . béarnaise à homard

Coquille
Truffe . salsifis . Ibéric . queue de boeuf . feuilletée

Ris de veau
topinmabour . racine de cerfeuil

Agneau Lozère
ratatouille . livèche . romarin

2 desserts
. Ananas . cocos . anis
. Banane . speculoos . chocolat

OU Dame Blanche

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8-services 127 euro

* Ce menu n’est pas servi sur St-Valentin ou Pâques

* Merci de nous informer d’avance si vous voulez prendre ce menu

Mini bouchées :
– Crab – radis
– Graflax – moutarde

Tapas :
– ‘haddock’ – ciboulette – anguille
– coquillage – Iberic – chou
– foie d’oie – potiron – olorosso
 

Menu :

Lotte
Crevettes grises – livèche – poireau – rodenbach

Coquille st jacques
salsifis – queue de boeuf – mimolette

Veau
Topinambour – épices

Ananas – cocos – anis

Banane – speculoos – chocolat

Mignardises

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€ 55.00 Menu

Les entrées

Huître plat Zélande 3x
beurre au champagne . caviar black pearl . épinards

Langoustines Guilvinec : poêlé . tartare . nage
curry . granny . céleri . avocat

Coquille & truffe : 2x
. salsifis . queue de boeuf . mimolette
. Risotto

Turbot grillé
fenouil . artichaut . béarnaise à homard
(aussi possible en plat principal)

Plats principaux

Sole de la Mer du Nord
crevettes grises . pourpier

Veau de Corrèze & ris de veau
légumes de saison . épices

Agneau Lozère
aubergine . romarin . ratatouille . livèche

Pigeon Anjou
betterave rouge . pignons de pin . port

Les desserts

Crêpe Normande . Calvados . glace vanille

Soufflé chocolat . glace cassonade

Crème brulée . tonka . café

Dame blanche

Dégustation de 2 petit dessert du mois

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2-services 68 euro (entrée + plat principal)

3-services 79 euro (entrée + plat + dessert)

Le (seul) menu servi le jour de St Valentin 14/02 ♥♥

Coquille St Jacques . truffe noir 2x
– en carpaccio
– cuite dans sa coque
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Huître plat de Zélande
Beurre au champagne . caviar black pearl . épinards
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Turbot de la Mer du Nord . langoustine
ratatouille . béarnaise à homard
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Bar de mer de ligne . crevettes grises
Rodenback vintage . poireau . salicorne
~~

Ris de veau
topinmabour . racine de cerfeuil
~~

Pigeon d’ Anjou
betterave rouge . pignon de pin . port
~~

Dégustation de dessert

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Menu St Valentin 128 euro