Menu 3 services
au choix du chef

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46 euro 
ce menu n’est pas servi en week-end

Langoustines en 2 préparations :
– marinade, caviar, blinis, raifort
– cuite, tomate fondue

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Huître Gillardeau – caviar black pearl – beurre au champagne – épinard

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Sole – crevettes grises – chou fleur – salicorne

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Baby homard 1/2 – épices vertes

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Turbot grillé – ris de veau – truffe d’été – artichaut – morilles – girolles

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Chevreuil rôti dans un four à bois
carotte – oignon – poivrade de sumac – pommes duchesse moutarde

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Degustation de 2 desserts

OU
Gauffre Bruxelloise – glace vanille – crême fraîche – sauce chocolat
(à commander d’avance)

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7-services 135 euro

Tapas
– Toast graflax – moutarde – betterave rouge
– Feuilleté – poulet – bbq sauce
– Haddock – anguillé fumé – pomme de terre
– Fromage de Beersel – gueuze – radis – pain
– ‘Tomate Terborght’

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Thon – gamba – tomate – Gillardeau – yuzu

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Cabillaud – crevettes grises
chou fleur – salicorne – sanguisorba – oeuf de caille – bière blanche

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Canard rôti dans un four à bois – épices
carotte – oignon – poivrade de sumac – pommes duchesse moutarde

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Vanille – baies – gaufre de Bruxelles

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Miel – nougat – noisette – chocolat

Menu été 58 euro
attention, ce menu est seulement valable si commande d’avance (avec la réservation)

Les entrées

• Langoustines en 3 préparations
  pôelée / en marinade avec caviar oscietra /en mousse
• 3 huîtres Gillardeau – caviar oscietra – épinard – beurre au champagne
• Baby homard cuite dans un four à bois – beurre d’homard – tomate fondue – herbes vertes *
• Turbot grillé – artichaut – topinambour – béarnaise à l’homard *
• Ris de veau – truffé d’été – morilles – girolles – vin jaune

* aussi possible en plat 

Les plats principaux

• Sole meunière
  crevettes grises – salicorne – poireau – champignons – mousseline d’herbes – pommes de terre
• Chevreuil rôti dans un four à bois – poivrade sumac – moutarde – duchesses
• Selle d’agneau – thym – sauce romarin – ratatouille – fromage de chêvre – livèche
• Pigeon – betterave rouge – topinambour – sauce porto – pomme dauphine

Les desserts

• Dame Blanche
• Crêpe Normande flambée – glace  vanille
• Soufflé de chocolat – cassonade
• Gauffre Bruxellois – baies – glace framboises
• Dégustation de 2 desserts du chef

2-services 72 euro (entrée + plat)

3-services 82 euro (entrée + plat + dessert)

à ajouter dans votre menu :

• Asperges à la flamande – crevettes grises / €18.00
• Huître Gillardeau sur glace / €4.00 par pièce
• Oeuf brouillé – truffe d’été – beurre noisette  / €18.00
• Marinade de langoustines – caviar black pearl – raifort / €26.00
• Demi baby-homard – tomate fondue – herbes vertes / €26.00
• Fromages assortiment Van Tricht / €17.00

1. Machine à emporter : Heerbaan 61 – 1840 Steenhuffel

Ouvert : 24 / 7  Acheter et emporter sans contact physique

Repas prêts à emporter :

• Potages –  vol-au-vent – lasagne – spaghetti – croquettes au fromage – terrine de poissons
• Crèmes à la glace ( la vraie) : Vanille – mokka – pistache – fruit passion-mangue – banane…..

2. Traiteur à emporter sur place : Oud Dorp 16-18 – 1654 Huizingen

** Option 1 :   ‘‘ à la carte’’
À retirer : jeudi  + vendredi + samedi + dimanche

• Pain de 7 pistolets / 5 euro
• Tapas 4 pp / pp 14 euro
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• Potage :  bisque — tomate boulettes / litre 9 euro
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• Croquettes de fromages et/ou de crevettes grises / 6 euro la pièce
• Poissonnerie Terborght / pp 18 euro
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• Poissonnerie Terborght, purée / pp 20 euro
• Turbot grillé à la viennois, asperges, sauce bisque, pommes château / pp 26 euro
• Carré d’agneau à la ratatouille, sauce romarin, gratin dauphinois, livèche / pp 23 euro
• Ris de veau, asperges vertes et blanches, sauce dijonaise, pommes pont neuf / pp 25 euro
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• Crème glaçée au choix / litre 8 euro (nutella, chocolat, vanille, pistache, fraises, …)
• Sorbet maison / litre 12 euro (pêche, fruits rouges)
• Fromages Van Tricht / pp 13 eur
• Dégustation de 2 desserts à base de chocolat & fruits / pp 9 euro

** Option 2 : “Prêt à manger classique”
À retirer : mercredi, jeudi , vendredi, samedi, dimanche

• Lasagne bolognaise / pp 9 euro
• Chicon gratin jambon / pp 9 euro
• Boulettes sauce tomate / kg 12 euro
• Vol-au-vent / kg 14 euro
• potage tomate boulettes / liter 9 euro
• pain de 7 pistolets / 5 euro

** Option 3 : ‘’Menu Week-end” à 55 euro pp

Menu-traiteur-4-services “menu 03 juillet -> 13 juillet”
inlcus tapas, 2 entrées, plat, 2 desserts, mignardises

– Tapas 4 pp
– entrée 1 :  Demi baby homard – beurre aux herbes – tomate fondue
– entrée 2 : Cabillaud & crevettes grises – asperges – chou fleur – sauce bière blanche
– le plat : Canard laqué au miel – oignon rouge – topinambour – pomme duchesses – sauce porto
ou et avec suppl de 5 euro pp : “Anguille au vert avec pommes chateau”
– Degustation des 2 dessert (à base de fruits & chocolat)
–  Mignardises 4pp

• pain de 7 pistolets / 5 eur
  

Les moments d’enlever :
– jeudi 17h30 – 18h30
– vendredi et samedi 17u45 en 18u45
– dimanche 11u00 – 12u00

De grâce commandez 24h à l’avance. Mail Marijke terborght@skynet.be