Traiteur Terborght : Jours de fête 2020 – 2021

Menu de fête à 55 euro pp

• Tapas 4pp
  Haddock, chou-fleur, cerfeuil, œuf de caille
• Saumon 3x, aneth, moutarde
• Bouillon clair de tomate, piment
• Foie de canard, potiron, canard fumé, betterave rouge
• Entrée1

Demi homard 250g – tomate fondue – beurre maître d’hôtel– ratatouille

• Entrée2

Gratin – cabillaud – crevettes – gamba – moules bouchot–fenouil– salicorne – vermouth

• Plat principal

Pintade ‘étiquette rouge’ en roulade aux champignons

Tourelle de pommes de terre au lard – céleri-rave – chicon – poire au vin rouge – sauce fine champagne

OU moyennant suppl. de 5 euros « Cerf »

• Dessert

Dégustation de 2 desserts :

• Lavande – chocolat 70% – banane – brownie – praliné
• Vanille Java – mango – dulce de leche – amandes

OU bien min 4 pers “Bûche de glace faite maison à la vanille– fruits rouges – merengue – chocolat”

• Mignardises : 4 pp

Snobinette tiramisu & pâte de fruits rouges & pâte feuilletée chocolat & marshmallow

A ajouter à ce menu :

• Pain de 7 pistolets / par pain 5 Euros
• Huître plate de Zélande (ouverte) / par pièce € 5,0
• Tartare de langoustines – oscietra Royal Belge caviar – raifort / par personne € 19.00
• St Jacques dans sa coquille – salsifis – truffe noire – pâte feuilletée /par pièce € 16.00
• Potage de topinambour et truffe / par litre € 14.00
• Assortiment de fromages Van Tricht – toast brioché aux raisins/ par personne € 13.00

Tout est emballé et à réchauffer facilement dans le four ou le four à micro-ondes. Liste d’instructions complète et claire. Tous nos produits sont frais et préparés dans la maison.

Commandez à temps, offre limité : terborght@skynet.be (ou 023801010)
Paiement à l’avance par virement bancaire  ou sur place en espèces (appropriées).  Possibilités pour emporter : journellement entre le 23 décembre et le 01 janvier.

NOUVEAU à la carte

« Dégustation »

• Huître plate de Zélande (ouverte) / par pièce € 5,0
• Dégustation de 4 collations / par personne € 14.00
• Bisque de Homard / par litre € 14.00
• Potage de topinambour et truffe / par litre € 14.00
• Lasagne 500 gr / par portion € 10.00
• Vol-au-vent / par kg € 15.00
• Croquettes aux crevettes ou au fromage / par pièce € 7.00
• Pain de 7 pistolets / par pain 5 Euros

“Hors d’oeuvres”

• Turbot grillé – sauce bisque – fenouil – moules bouchot / pp € 29.00
• St Jacques dans sa coquille – pâte feuilletée – salsifis – truffe noire / pp € 23.00
• ½ Homard Belle Vue / par demi homard € 24.00
• Terrine de foie d’oie – brioche – confiture d’oignons / pp € 22.00
• Gratin de langoustine – topinambour – tomate – estragon/ pp € 32,00

« Plats principaux »

• Turbot grillé – sauce bisque – fenouil – moules bouchot – pommes de terre / pp € 38,00
• Sole meunière – cresson – légumes – pommes de terre pont neuf / pp € 32,00
• Poêle à poisson Terborght avec purée de pommes de terre / pp € 28.00
• Anguilles au vert – pommes château/ pp € 28.00
• Cerf – tourelle de pommes de terre au lard – céleri-rave – poire – chicon – sauce Fine Champagne / pp € 32.00
• Carré d’agneau – cou braisé – ratatouille – romarin – gratin dauphinois / pp € 28.00

“Desserts”

• Dégustation de 2 desserts / pp € 12.00
• Bûche de glace faite maison à la vanille– fruits rouges – merengue – chocolat / pp € 6.00
• Assortiment de fromages de Van Tricht – toast aux raisins / par personne € 13.00
• Toutes sortes de crèmes à la glace / le litre € 8.00 *
• Toutes sortes de sorbets aux fruits frais / le litre € 12.50 *

*Crèmes à la glace  : vanille / spéculoos / ferrero rocher / mokka / fruits rouges / straciatella / pistache

*Sorbet : pêche rouge /citron / limoncello / fruits rouges / melon / orange

SERVICE TRAITEUR  Terborght Lockdown 2.0
octobre – novembre

OPTION 1 : Menu 4-services à  € 55 pp (inlc tapas & mignardises)

• 4 tapas
• Coquille st jacques – vinaigrette à la truffe – potiron – parmezan
• Plie – moules – fenouil – salicorne – vermouth
• Cerf en civet – celeri rave – poire en vin rouge – croquettes
• 2 desserts : * Chocolat- passion- mangue * Jasmin- ris- ananas
• 4 mignardises

OPTION 2 : Ready to eat

• Lasagne / pp € 10
• Gratin chicon jambon / pp € 10
• Vol au vent / kg € 14
• Boulettes en sauce tomate / kg € 12
• Spaghetti bolognaise / kg € 12
• PAIN
  • Baguette blanc 500g / € 6
  • Baguette gris à la Leffe 500g / € 7
  • Petit pain de 7 pistolets / € 5
• POTAGE
  • Salsifis / litre € 9
  • Potiron / litre € 9
  • Tomate & boulettes / litre € 9
  • Bisque /litre € 14
  • Consommé canard sauvage / litre € 12

OPTION 3 : à la carte

• AMUSES
  • Tapas 4 sortes / pp €14
  • Huître Gillardeau ouvert / par pièce €5

• LES ENTREES
  • Marinade langoustine – bavarois oursins – caviar / pp €22
  • Croquette fromage ou crevettes / per stuk € 6
  • Poissonerie Terborght / pp € 18
  • Demi homard – beure aux herbes – ratatouille / pp € 19
  • Turbot – moules – fenouil – sauce vermouth / pp € 22

• LES PLATS PRINCIPAUX
  • Sole Meunière – cresson – pomme pont neuf / pp €26
  • Poissonnerie Terborght – puree / pp € 22
  • Turbot – moules – fenouil – sauce vermouth – pomme chateau / pp € 28
  • Ris de veau – risotto – champignon – truffe – vin jaune – tominambour / pp € 28
  • Faisan Brabançonne – chicon – chou de bruxelles – celeri rave / pp € 24
  • Rable de lièvre – salsifis – poire au vin rouge – betterave – croquettes / pp € 29
  • Chevreuil – salsifis – poire au vin rouge – betterave – croquettes / pp € 29

• DESSERT
  • Javanais / pp € 5
  • Dégustation de 2 desserts / pp € 12
  • Glace faite maison / litre € 8
  • Sorbet faite maison / litre € 12

La commande & take away

Mail à Marijke terborght@skynet.be et faites votre commande au moin 24h à l’avance

Take away et paiement surplace à  Terborght, Oud Dorp 16, 1654 Huizingen

Un grand merci pour la confiance & take care