Menu 3 services
au choix du chef

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46 euro 
ce menu n’est pas servi en week-end

Langoustine 2x

* tomate ‘maison Jules’ 12h dans le four au bois

* marinade – caviar Black Pearl – bavarois oursin

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Huître Gillardeau – caviar Black Pearl – beurre au champagne

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Turbot – moules de Bouchot

Livèche – fenouil – céleri – vermouth

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Homard dans le four au bois – beurre aux herbes

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Ris de veau – cèpes – truffe d’été

Ail noir – pérsil – vin jaune

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Chevreuil dans le four au bois

topinambour – betterave – butternut – pomme dauphine

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Dégustation de 2 desserts

Ou choisissez à la carte / choix à donner avec la commande

7-services 135 euro

Toast crevettes – avocat – paprika

Feuilletée – poulet – bbq sauce

Haddock – chou fleur – anguillé fumé chaud

Fromage blanc de Beersel – Gueuze – radis

Crabe – Iberic – Cavaillon

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Tomate ananas ‘maison Jules’ 12h dans le four au bois

Tomate en consommé – sorbet – focaccia

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Moules de Bouchot – Saumon sur bas température

Livèche – fenouil – céleri – curry – vermouth

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Canard sauvage laqué

topinambour – betterave – butternut – pomme dauphine

OU et avec suppl de 6 euro ‘ Chevreuil ‘

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Pêche – vanille ‘Java’ – mûre – épices

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Miel ‘Chateau de Gaasbeek’ – tonka – chocolat

Menu été 58 euro
attention, ce menu est seulement valable si commande d’avance (avec la réservation)

• LES ENTRÉES
  • 2 préparations de langoustines
    • En marinade – caviar black pearl – bavarois oursin
    • Poêlée – tomate ‘maison Jules’ 12h sur bois
  • Huître Gillardeau en beurre au champagne – caviar Black Pearl – 3 pièces
  • Turbot grillé – béarnaise à l’homard – fenouil – céleri – moules de Bouchot
  • Homard 500g dans le four au bois – beurre aux herbes – tomate
  • Ris de veau – cèpes – truffe d’été – ail noir – vin jaune

  LES PLATS PRINCIPAUX

  • Sole meunière – crevettes grises – mousseline – pommes de terre écrassées
  • Turbot grillé – béarnaise à l’homard – fenouil – céleri – moules de Bouchot – ppn
  • Chevreuil – topinambour – betterave – butternut – pomme dauphine
  • Selle d’agneau dans le four au bois – thym – romarin – ail noir – livèche – ratatouille
  • Ris de veau – risotto – cèpes – roquette – Parmezan

  LES DESSERTS

  • Dame Blanche
  • Crêpe Normande – glace vanille – Calvados
  • Soufflé de chocolat – tonka – noisette – miel “Kasteel Gaasbeek”
  • Pêche – vanille ‘Java’ – mûres – fromage blanc – épices
  • 3x crème brulée : lavende – arabica – vanille bourbon
  • 5x sorbet fruits frais

2-services 72 euro (entrée + plat)

3-services 85 euro (entrée + plat + dessert)

• LES SUGGESTIONS – à rajouter dans votre menu
  • Huître Gillardeau sur glace / pièce  € 5.00
  • Bisque de langoustine – langoustine poêlé – crème aigre € 20.00
  • Cervelle de veau – cresson – pérsil – câpres               € 20.00
  • Huître – beurre au champagne – caviar Black Pearl / pièce        € 17.00
  • Demi homard 250g – beurre aux herbes – tomate                        € 20.00
  • Assortiment de fromage ‘Van Tricht’ – toast € 17.00

1. Machine à emporter : Heerbaan 61 – 1840 Steenhuffel

Ouvert : 24 / 7  Acheter et emporter sans contact physique

Repas prêts à emporter :

• Potages –  vol-au-vent – lasagne – spaghetti – croquettes au fromage – terrine de poissons
• Crèmes à la glace ( la vraie) : Vanille – mokka – pistache – fruit passion-mangue – banane…..

2. Traiteur à emporter sur place : Oud Dorp 16-18 – 1654 Huizingen

** Option 1 :   ‘‘ à la carte’’
À retirer : jeudi  + vendredi + samedi + dimanche

• Tapas 4 pp / pp 14 euro
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• Croquettes de fromages et/ou de crevettes grises / 6 euro la pièce
• Poissonnerie Terborght / pp 18 euro
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• Sole Meunière, pomme pont neuf, cresson / pp 32 euro
• Poissonnerie Terborght, purée / pp 20 euro
• Turbot grillé à la viennois, chou fleur, sauce bisque, pommes château / pp 26 euro
• Carré d’agneau à la ratatouille, sauce romarin, gratin dauphinois, livèche / pp 23 euro
• Ris de veau, topinambour, sauce dijonaise, pommes pont neuf / pp 25 euro
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• Crème glaçée au choix / litre 8 euro (nutella, chocolat, vanille, pistache, fraises, …)
• Fromages Van Tricht / pp 13 eur
• Dégustation de 2 desserts à base de chocolat & fruits / pp 9 euro

** Option 2 : “Prêt à manger classique”
À retirer : mercredi, jeudi , vendredi, samedi, dimanche

• Lasagne bolognaise / pp 9 euro
• Boulettes en sauce tomate / kg 12 euro
• Chicon gratin jambon / pp 9 euro
• Vol-au-vent / kg 14 euro

** Option 3 : ‘’Menu Week-end” à 55 euro pp

Menu-été-traiteur-4-services “août/septembre”
inlcus tapas, 2 entrées, plat, 2 desserts, mignardises

– Tapas 4 pp

– entrée 1 :  Anguille fumé – foie de canard – betterave rouge

– entrée 2 : Bar de mer de ligne poêlé sur peau – fenouil – moules de Bouchot

– Le plat : Canard laqué au miel – topinambour – potiron

– Degustation des 2 desserts

–  Mignardises 4 pp

Les moments d’enlever :

– jeudi 17h30 – 18h30
– vendredi et samedi 17u45 en 18u45
– dimanche 11u00 – 12u00

De grâce commandez 24h à l’avance. Mail Marijke terborght@skynet.be