Tomates en structures & variétés
crevettes grises – basilic – pain brioché

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Saint Pierre & moules de Bouchot
vermouth – oseille – céleri – livèche – lard fumé

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Langoustine poêlée
topinambour – vin jaune – girolle – truffe – Iberico

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Agneau  3x
carotte sur le BBQ – moutarde – thym – romarin – ail des ours
OU Chevreuil (même garnitures) / suppl € 8 pp
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Pêche – miel de Gaasbaak – épices – yaourt

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Glace citron – fruits d’été – chocolade Madagaskar 72%

Menu Terborght 3-services € 66
Saint Pierre / agneau / les 2 desserts
3-service n’est pas servi le samedi

Menu Terborght 4-services € 84
* Menu sans Langoustine

Menu Terborght 5-services € 105
Menu complet

Les menus sont servis pour toute la table.

Tomates en structures
crevettes grises – basilic – pain brioché 
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Huître plate de Zélande
caviar Royal Belge – beurre au champagne
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Turbot – moules de Bouchot
vermouth – oseille – céleri – livèche – lard fumé
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Homard  ½
cuit dans le four à bois – beurre épicé
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Langoustine poêlée
topinambour – vin jaune – girolle – truffe – Iberico
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Agneau  3x
carotte sur le BBQ – moutarde – thym – romarin – ail des ours
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Chevreuil
foie d’oie – truffe – pignons de pin – grand veneur – patate douce
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Dégustation de 2 desserts

Menu de dégustation 7-services € 155

Lunch Dîner de la semaine 

Menu du Chef en 3 services

3-services € 55

Voorgerecht

• 3 huîtres pochées – beurre au champagne – caviar Royal Belge
• Homard cuit dans le four à bois – beurre aux fines herbes
• Pomme Moscovite – caviar – crème aîgre – saumon fumé
• Ris de veau poêlé – topinambour – truffe – vin jaune – girolle – Iberico
• Saint pierre – moules de Bouchot – vermouth – livèche – céleri – lard fumé
• Langoustine Royal en 3 préparations ‘ Marinade & caviar / Bisque  /  poêlée & truffe ‘

Hoofdgerecht

• Sole Meunière – crevettes grises – mousseline – pommes de terre écrasées
• Turbot grillé – béarnaise à homard – légumes vertes – pommes chateaux
• Agneau 3x – carotte sur le BBQ – moutarde – thym – romarin – ail des ours
• Wagyu beef – os à moelle – asperges vertes – truffe – pomme paille / Suppl € 22
• Chevreuil poêlé sur carcasse – foie d’oie – truffe – pignons de pin – grand veneur

Dessert

• Dame Blanche klassiek
• Sabayon – glace citroen ijs – eau de vie Framboise
• Pêche – épices – yaourt – miel de Gaasbaak /  froid & chaud
• Chocolade Madagaskar 72% – citron – fruits d’été
• Crêpe Normande – flambée au Calvados – glace vanille

À la carte 3-services € 99

À la carte 2-services € 85
Hors d’œuvre + plat principal

Le menu à la carte n’est servi qu’à une compagnie de moins de 5 personnes